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École Française Gastronomie

Toutes nos informations sur la filière École Française Gastronomie.

Liste des établissements de nos étudiants en École Française Gastronomie.

Informations techniques École Française Gastronomie

Cursus

Domaine d'étude

Hôtellerie – Restauration

Durée du cursus et lieu
  • 3 ans (Bachelor)
  • 5 ans (Master)

à l’École hôtelière

Coût annuel

11 000 €

Finalité

Bachelor ou Master

Nombres d'heures de cours et répartition dans la semaine
  • Environ 35h/semaine
  • Environ bloc de pratique par semaine (un bloc = 5 heures)
  • Le reste des heures est réparti dans la semaine

Quelles évolutions ?

Passage en 2ème année

Partiels et contrôle continu

Débouchés
  • Gérant d’un restaurant
  • Chef cuisinier ou pâtissier
  • Consultant culinaire
  • Responsable des achats
  • Directeur commercial
  • Organisateur de réception

Structure du cursus

  • Proximité des profs
  • Autonomie
  • Charge de travail
Principales différences avec le lycée
  • Rigueur extrême en cours (tenue vestimentaire, attitude…)
  • Cours pratique
  • Acteur du cours
Matières principales
  • Matière pratique (cuisine ou pâtisserie)
  • Hygiène, comptabilité
Matières enseignées
  • Pâtisserie
  • Cuisine
  • Anglais
  • Comptabilité
  • Règles d’hygiène
  • Entrepreunariat
  • Culture métier
  • Marketing
  • Techniques de restaurant
Formes d'évaluations

Contrôles de cours, partiels, TP notés

Spécifités du cursus
  • 50 % de pratique
  • Stage de 3 à 6 mois chaque année (dont le dernier à l’étranger)
  • Apprentissage profesionnel d’un métier reconnu par l’État
Passerelles
  • Master of Science Hotel
  • Management, Universités, Licences

Admissions

  • Sélectitivé

Sur dossier PARCOURSUP

Sur concours Écrit et Oral

Profil recherché par les recruteurs
  • Élèves très motivé.e.s
  • Connaissance du métier (bac technologique ou stages rélaisés dans le secteur hôtelie)
  • Bon niveau en anglais

Liste des établissements

  • Ferrandi Paris (6ème)