École Française Gastronomie
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Liste des établissements de nos étudiants en École Française Gastronomie.
Informations techniques École Française Gastronomie
Cursus
Domaine d'étude
Hôtellerie – Restauration
Durée du cursus et lieu
- 3 ans (Bachelor)
- 5 ans (Master)
à l’École hôtelière
Coût annuel
11 000 €
Finalité
Bachelor ou Master
Nombres d'heures de cours et répartition dans la semaine
- Environ 35h/semaine
- Environ bloc de pratique par semaine (un bloc = 5 heures)
- Le reste des heures est réparti dans la semaine
Quelles évolutions ?
Passage en 2ème année
Partiels et contrôle continu
Débouchés
- Gérant d’un restaurant
- Chef cuisinier ou pâtissier
- Consultant culinaire
- Responsable des achats
- Directeur commercial
- Organisateur de réception
Structure du cursus
- Proximité des profs
- Autonomie
- Charge de travail
Principales différences avec le lycée
- Rigueur extrême en cours (tenue vestimentaire, attitude…)
- Cours pratique
- Acteur du cours
Matières principales
- Matière pratique (cuisine ou pâtisserie)
- Hygiène, comptabilité
Matières enseignées
- Pâtisserie
- Cuisine
- Anglais
- Comptabilité
- Règles d’hygiène
- Entrepreunariat
- Culture métier
- Marketing
- Techniques de restaurant
Formes d'évaluations
Contrôles de cours, partiels, TP notés
Spécifités du cursus
- 50 % de pratique
- Stage de 3 à 6 mois chaque année (dont le dernier à l’étranger)
- Apprentissage profesionnel d’un métier reconnu par l’État
Passerelles
- Master of Science Hotel
- Management, Universités, Licences
Admissions
- Sélectitivé
Sur dossier PARCOURSUP
Sur concours Écrit et Oral
Profil recherché par les recruteurs
- Élèves très motivé.e.s
- Connaissance du métier (bac technologique ou stages rélaisés dans le secteur hôtelie)
- Bon niveau en anglais
Liste des établissements
- Ferrandi Paris (6ème)